Τι είναι το αγουρέλαιο

Το αγουρέλαιο είναι ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από την πρώιμη συγκομιδή πράσινων, άγουρων ελιών, συνήθως τον Οκτώβριο, και ξεχωρίζει για το έντονο πράσινο χρώμα, την πικρή και πικάντικη γεύση με φρουτώδη αρώματα, καθώς και την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες
. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και θεωρείται πολύτιμο για την υγεία, καθώς προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, και η χρήση του γίνεται κυρίως ωμό σε σαλάτες, λαχανικά και ψάρια. 

• Χρώμα:  Έντονο λαμπερό πράσινο λόγω της υψηλής χλωροφύλλης.
• Γεύση & Άρωμα: Πικρή, πικάντικη με «κάψιμο» στον λαιμό και φρουτώδη αρώματα άγουρης ελιάς.
• Συστατικά: Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, βιταμίνες (όπως Ε) και μέταλλα. 
  

• Προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
• Βοηθά στην μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL). 

• Ωμό σε σαλάτες (πράσινες, οσπρίων).
• Σε βραστά, ψητά λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.
• Σερβίρεται φρέσκο, καθώς χάνει την έντονη γεύση του με τον χρόνο. 

• Ψάξτε για την ένδειξη “Αγουρέλαιο” ή “πρώιμη συγκομιδή” στην ετικέτα.
• Στην γεύση, η πικρία και το «κάψιμο» στον λαιμό είναι βασικά χαρακτηριστικά.